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记者明晰地感染到茶乡的魅力

归档日期:06-01       文本归类:六出花      文章编辑:爱尚语录

  网友给都匀毛尖制的句子是:“贵州没什么可牛的,只是有中邦十台甫茶之一都匀毛尖罢了。”而茶学家庄晚芳先生早就盛赞道:“雪芽浓郁都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味,赏心悦目攻闭灵。”云云一种茶,让人愈发念要探个底细。

  贵州地处我邦西南,是宇宙最早的茶树起源地之一,宇宙最早的茶籽化石“梅子”即是正在贵州涌现的。两千众年前,唐代茶圣陆羽正在《茶经》中对贵州所产茶叶作了云云的评议:“往往得之,其味极佳。”都匀茶举动贵州高品德名优茶的代外,其上乘的品德自古以还受到人们的相仿公认。唐宋期间,都匀因为地处偏远,文明经济相对掉队,这里的茶叶无间养正在深闺人未识。到了明代,寓居正在本地的苗族和布依族先民们正在田边地角遍植茶叶,除了自家饮用和待客外,还以茶充赋,以茶纳贡。据史料纪录,明崇祯天子品味到都匀上贡的茶叶后,睹其形似鱼钩,品德上乘,相当喜欢,赐名“鱼钩茶”。明代洪武年间,都匀乡村酿成大片邑邑葱葱的茶园,御使张鹤楼贬职放逐都匀,曾前去五山(今都匀郊区团山一带,为都匀毛尖茶原产地之一)观察,步入茶山,禁不住诗兴大发:“云镇山头,远看青云密布;茶香蝶舞,似如翠竹苍松。”到清代,都匀依然有了官府打点茶园的纪录,况且直接由知府兼理,范畴也不小。正在18世纪末,广东、广西、湖南等地的商贾,用以物易物的办法换取鱼钩茶,并经广州远销海外。

  1915年,都匀极品茶叶和贵州茅台酒一同被选送到巴拿马—安宁洋万邦展览会,结果贵州茅台打败群雄夺得金奖,都匀茶叶也以其特别的品德得回优奖,双双载誉而归。自此,都匀茶叶“输销边粤各县,遐迩争购,惜产少耳。”?

  1956年4月的一天,都匀县团山乡茶农高级社共青团支部“为外心意”,寄了3斤都匀的特产——鱼钩茶给毛主席品味。9天后,社员们就收到了中共主旨办公厅的特挂信,信是打字机打的:“你们寄给毛主席的茶叶已收到,主旨曾有原则,阻止给毛主席寄东西,经主席允许,寄给你们十六元作本钱费。”题名是中共主旨办公厅,但下面有毛主席亲笔签的字:“茶叶很好,以后山坡上众种茶,此茶可叫毛尖茶,”。毛主席回信一事霎时正在十里八乡传开了,各地大伙纷纷涌进团山乡进修观摩。毛主席亲身为都匀毛尖定名一事也被传为美谈,都匀毛尖随之名声大噪。

  都匀地处贵州高原南面,境内峰峦叠嶂,云雾缭绕,日夜温差较大,极有利于茶叶的滋长。都匀毛尖滋长正在海拔1400—1600米的山上,要紧产地正在团山、哨脚、大槽一带,这里日照时分长,泥土机闭特别,土质呈酸性或微酸性,内含大批的铁质和磷酸盐,使得茶叶内含有极度丰裕的养分因素和浓郁物质,也培植了都匀毛尖的特别品格。

  海拔1738米的螺蛳壳山,是黔南第二岑岭,位于都匀以西,与大氅山隔江相望。螺蛳壳山东起甘塘镇,西依摆忙乡,其间延绵着10万亩的茶山,被称为“百里毛尖长廊”。

  车近螺蛳壳山,远遐迩近的绿色一会儿扑到面前。午后的阳光正在成片的茶林上跳跃着,让人分不清哪里是界限。这才明白,本地人的先容所言不虚:茶山植被笼盖率近100%!

  正在摆忙乡,记者明白地感想到茶乡的魅力。摆忙乡位于都匀市西野外33公里,是都匀毛尖茶的原产地,此刻这里共有61000亩茶园。

  据摆忙乡党委书记李永培先容,摆忙乡的村民大家靠茶为生,“本年由于气象好,3月6日就采摘了第一批春茶,较往年提前了20余天。”李永培说,都匀毛尖茶是全手工修制,采墨绿时不行用指甲掐,只可小心谨慎地拔出芽头,一斤制品茶叶大约有7万颗芽头,须要茶农们反复同样的采茶行为7万次以上。本年的春茶采摘功夫,摆忙乡的茶农采一天茶大约能有220元的收入。目前,摆忙乡有茶场、茶叶公司等涉茶企业8家,农人茶叶专业互助社18家,茶农采茶后,可能直接卖给茶厂或互助社当场加工。

  “好山好水技能出好茶。”正在茶园里,李永培边走边先容:“都匀毛尖之以是能成为中邦名茶,与高寨水库有很大的干系。”这座修成于上世纪70年代的人工湖泊,是都匀市海拔最高的水库,它的修成有用地调理了茶山的天色。因为地处高原台地,长年水雾缭绕,这里生产的茶叶品德好,绿色无污染,翠绿的茶叶宛如都透着温润。

  天色渐暗,散布正在螺蛳壳山脊的摆忙乡下寨也安定下来。这时期轻易走进一户人家,便会闻到满屋的茶香,一家人围坐正在桌边,一盆老腊肉,一锅酸汤,一边用饭,一边品茶。“黄昏是摆忙乡最惬意的时期。”李永培乐着说。

  本年,受社会境况的影响,高级礼物毛尖的发售一般遇冷,而散装毛尖则备受青睐。都匀毛尖零售的最大集散地——文峰途茶叶墟市内,每天仍是人头攒动。

  墟市的改变,茶企依然提前感想到了。“昨年咱们的茶叶发售额抵达1000众万元,本年臆度只要三四百万元。”贵州匀山茶业有限职守公司总司理卢永乾对记者说,由于提前估计到干系战略对茶叶发售恐怕带来的影响,匀山茶业已将本年的产量降为昨年的一半。从匀山茶业9个直营店反应回来的消息显示,本年的春茶或者发售了15000斤,每斤的价值比昨年消浸了20%。都匀毛尖的临蓐准则定的对照高,越发是春茶,只采一芽一叶。“假使价值消浸了,然则质地还是是有保障的。”卢永乾向记者端庄地说。

  目前,匀山茶业具有2000众亩自承包茶园,再有3000亩与专业互助社互助的茶园。“应对墟市的改变,一方面要节约开支、压缩临蓐,另一方面咱们也阴谋众临蓐价廉物美的大家茶。”卢永乾向记者先容,都匀毛尖除了有春茶,再有夏茶和秋茶,昨年匀山茶业无间到9月26日才停产。由于春茶的发售没有抵达预期,对待夏茶和秋茶的发售,卢永乾充满了盼望。

  不久前,正在中华世界供销互助总社杭州茶叶切磋院主办的“中邦茶财富繁荣形式革新岑岭论坛”上,浙江大学CARD中邦农业品牌切磋中央中邦茶叶品牌价钱评估课题组宣布了2013中邦茶叶区域公用品牌价钱评估结果,都匀毛尖品牌价钱评估达12.93亿元,较2012年的11.39亿元品牌价钱上升1.54亿元。被称为我邦农产物区域公用品牌制造年度风向标的这一评估申诉,无疑再次提拔了都匀毛尖的出名度。

  正在此之前,都匀毛尖还荣获过“2010年上海世博十台甫茶”、2012年北京茶博“金芽奖”和“中邦绿色茶叶树模”等光荣称谓。假使都匀毛尖盛名正在身,但正在相当长的时分里很少为外省人所知。贵州的高山培植了都匀毛尖的高品德,但也将都匀毛尖挡正在了山里。因为山高途险,贵州至今仍是世界高速公途起码的几个省区之一。“因为交通不繁华,茶农的茶叶众半被当场消化了,而走出省外的茶叶,众半也被茶叶批发商当做其他名茶卖掉了。”都匀市委书记刘修民说。目前,都匀市茶叶种植面积达22.39万亩,可采茶园面积近10万亩,茶叶总产量达2000众吨。

  据都匀市茶叶办公室先容,自2010年以还,为抬高都匀毛尖的品牌角逐力,本地执行了“同一品牌、同一包装、同一质地、同一流传、同一价值、同一店型”的“六同一”品牌政策。黔南州众家茶叶企业自愿机闭树立了都匀毛尖茶临蓐企业行业协会,以“企业+田舍”的形式分工细化都匀毛尖的临蓐加工发售闭节,保障茶叶质地,固结品牌的影响力。目前,都匀完全茶场临蓐的毛尖茶正在发售时都遵从同一准则实行包装,包装分“梅”“兰”“竹”“菊”四款,含义“春”“夏”“秋”“冬”。每家茶叶临蓐公司正在同一的包装上再印上本人的招牌,以示分别。也恰是从2010年起头,都匀起头加入香港邦际茶展,都匀毛尖绿色与生态的品德,深得香港市民及邦际客商青睐,通过这一平台,都匀毛尖真正进入了邦际视野,并看到了邦际墟市的宽阔前景。

  2012年,“悉力抬高茶叶加工材干和程度,提拔黔茶出名度和墟市角逐力”,被列为踊跃繁荣贵州特质轻工业的要紧步骤。恰是正在这一靠山之下,贵州盘江投资控股(集团)有限公司启动了全省上风茶企整合处事,推出“贵全邦”这一品牌。目前,集团具有贵州贵全邦茶业有限职守公司、黔南州贵全邦茶业有限职守公司、贵州湄潭盛兴茶业有限公司三家茶叶公司,品类涵盖都匀毛尖、遵义红和湄潭翠芽等贵州名茶。

  据黔南州贵全邦茶业有限职守公司董事长潘勇辉博士先容,公司现有茶叶基地8个,此中都匀4个,具有重点茶园5万余亩,以“公司+基地+田舍”形式连合发动茶农3万余户,笼盖茶园16万余亩。公司还安顿用5年时分新修茶叶基地5万亩,完毕自有茶园总面积10万亩,此中制造认证有机茶及绿色食物树模茶园6万亩,无公害茶园4万亩,力求到2017年企业完全茶园总计完毕绿色化、邦际化临蓐。目前,公司春茶正在墟市上求过于供,发售局势优异,夏茶也已接到了大批订单。

  潘勇辉说,4月底,遵循欧陆集团出具的巨子检测认识申诉,贵全邦的春茶总计通过欧盟检测准则,另据先容,送检的都匀毛尖55只茶样中,29样抵达欧盟有机茶出口准则,20只茶样契合欧盟出口准则。欧陆集团是欧洲检测规模的顶级检测机构,也是宇宙上最巨子的检测机构。这一巨子检测必定了都匀毛尖的绿色、生态、有机、壮健与安详,也为都匀毛尖进军欧盟等海外墟市奠定了基本。

  都匀毛尖茶的存储应预防防回潮、防光照、防高温、防挤压、防串味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必需密封,并独自存放于阴凉干燥处。预防轻拿轻放。最好将茶罐盖厉并用胶布封口,然后置于干燥之处,不宜存放于食物柜或冰箱中,以防串味。云云存储可保茶叶两年稳定味,不脱毫毛,不霉变。

  看干茶:正宗都匀毛尖干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布,闻之茶香超脱、鲜爽清爽。

  品茶汤:上乘都匀毛尖茶冲泡后,茶汤黄绿明亮,香气嫩香良久,味道鲜爽,回味甜蜜。

  审叶底:都匀毛尖茶的原料是正在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头,经冲泡后,叶底仍现芽叶,细嫩平均,柔弱鲜活。

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